Buenas!!
Qué os parece el cambio de blog,os gusta verdad? Yo estoy encantada con él!! Esta nueva imagen se la debo a Maite de Hierbas y especias y Las cosas de Maite.Si queréis cambiar la imagen de vuestro blog no lo dudéis ,Maite os lo dejará precioso,siempre con su buen gusto y su buen hacer.
Muchísimas gracias Maite,ha quedado tal como yo quería!!!
Dicho esto voy con la receta. Esta tarta la he preparado para aprovechar unas peras que se iban a poner pachuchas de un momento a otro,y dio casualidad que en Canal Cocina estaban poniendo un programa del cocinero australiano Bill Granger,en este capítulo estaba haciendo una tarta de pera,no pude coger la receta entera,así que la hice a mi manera y esto es lo que salió. Yo sigo a dieta y no la he probado,pero me han dicho que está de lujo.
Os la dejo por si queréis probarla.
Feliz fin de semana,besos!!
Tarta de peras con cardamomo y nuez moscada
Para la masa sablé
150 g. de harina de repostería
75 g. de mantequilla fría cortada en dados
10 g. de leche
1 yema de huevo
70 g. de azúcar glas
Una pizca de sal
5 peras
50 g. de mantequilla
4 cucharadas soperas de azúcar moreno
50 g de arándanos secos
1/2 cucharadita de cardamomo molido
1/2 cucharadita de nuez moscada
2 láminas de gelatina
Empezamos haciendo la masa. Para ello ponemos todos los ingredientes en un bol y amasamos hasta que la masa esté unida.
Hacemos una bola,la envolvemos en film transparente y la metemos en el frigo durante media hora.
La estiramos con el rodillo y forramos un molde rectangular desmontable. Cubrimos la masa con un papel vegetal y encima colocamos un peso de legumbres.
Metemos el molde en el horno precalentado a 180º unos 12-15 minutos.
Mientras preparamos el relleno: Pelamos las peras y las cortamos en trozos regulares.
Ponemos una sartén al fuego con la mantequilla,cuando esté caliente añadimos las peras,los arándanos,azúcar moreno,el cardamomo molido y la nuez moscada molida.removemos y dejamos cocer unos 8 minutos.
Ponemos a hidratar la gelatina en un vaso de agua fría.
Vamos cogiendo los trozos de peras y los arándanos y los ponemos en el molde,reservando el caldo que han soltado.
Escurrimos la gelatina y la disolvemos en el caldo caliente,esperamos que se temple un poco y lo vertemos por encima de las peras y los arándanos.
Dejamos enfriar completamente antes de desmoldar.
El corte buenísimo!!
