Mantecados con aceite de oliva y avellanas

Muy buenas!!
Aquí estoy con un resfriado de mil pares de narices,(por cierto,el segundo de este otoño), y sin muchas ganas de cocinar ni de nada.
Estos mantecados los preparé hace unos días y creo que será el único dulce navideño que haré,exceptuando el roscón de Reyes,que no falta nunca en casa.
Están muy ricos pero son un vicio y después de Reyes tengo que pasar la ITV y no quiero que el enfermero me eche la bronca por no perder peso.

La masa de los mantecados la he hecho en thermomix pero sin ella se hacen perfectamente mezclando los ingredientes en el mismo orden.
He cambiado las almendras por avellanas porque no se me apetecía ponerme a pelar almendras,vaga que está una!

Os deseo que paséis unas Felices Fiestas y mis mejores deseos para el 2014!!

Besos!!










Os dejo la receta.

Fuente: La Juani de Ana Sevilla

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Espaguetis con zanahorias a la salvia

Hola!
Ya estamos a viernes otra vez!! Este mes se me está pasando volando,necesito que el día tenga más horas para poder hacer todo lo que tengo entre manos.
Estoy asistiendo a un taller de jabones caseros y nos están saliendo algunos trabajillos,así que esto ocupa parte de mi tiempo.                                                                                                            
Por otro lado me han llamado de la asociación de mayores de mi pueblo para que imparta un taller de cocina y he aceptado. Espero que todo salga bien.
Y encima estoy a dieta!!!!No esperéis recetas golosas en un tiempo exceptuando las que ya he preparado y que no he publicado todavía.
Ya os iré contando mis progresos.

Mientras espero que seáis muy felices.
Besos!!

Espaguetis con zanahorias a la salvia

400 g. de zanahorias
300 g. de espaguetis
60 g. de aceite de oliva
30 g. de nueces
60 g. de queso parmesano rallado
10 hojas de salvia
1 guindilla roja
La piel de 1 naranja
Sal
Pimienta negra molida

Pelamos y lavamos las zanahorias y las cortamos a lo largo en láminas finas con ayuda de una mandolina o con el pelador de verduras.
Quitamos la piel a la naranja sin que nos quede nada de la parte blanda.
Ponemos abundante agua con sal y la piel de naranja a hervir y cocemos los espaguetis según las indicaciones del paquete.Cuando falten 2 minutos de cocción añadimos las zanahorias.
Ponemos a calentar el aceite en una cacerola grande y añadimos las hojas de salvia y nueces picadas.
Bajamos el fuego al mínimo y dejamos cocer 2 minutos.
Echamos la sal,pimienta y la guindilla picada,removemos y quitamos la cacerola del fuego.
Escurrimos los espaguetis y zanahorias y retiramos la piel de naranja.
Pasamos los espaguetis y zanahorias a la cacerola y mezclamos bien todo.
Espolvoreamos con el queso rallado y servimos rápidamente.

Fuente: Las verduras de muchas maneras de Karin Leiz.

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Bizcocho chocolatísimo

Se nota que nos gusta el chocolate? Pues sí,nos gusta y muchooooo!
Esta vez he preparado un bizcocho sencillito,muy jugoso ,con un toque de cardamomo que le va muy bien.
Espero que os guste y lo probéis!!

Bizcocho chocolatísimo

3 huevos
150 g de azúcar
100 g de leche
100 g de aceite de girasol
25 g de cacao puro en polvo
1/2 cucharadita de cardamomo molido
215 g de harina con levadura
50 g de virutas de chocolate negro

Para la cobertura

100 g de chocolate Nestlé Postres
70 g de nata
1 cucharada de mantequilla

Batimos los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté blanca y esponjosa.
Añadimos poco a poco el aceite y la leche. Cuando ya las tengamos integradas le ponemos el cacao en polvo,mezclamos bien y agregamos la harina tamizada y terminamos de mezclar.
Incorporamos las virutas de chocolate y removemos con una espátula para que se repartan bien por toda la masa.
Engrasamos un molde y vertemos la mezcla.Cocemos en el horno precalentado a 160º durante 50 minutos
Desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
Mientras se enfría el bizcocho derretimos el chocolate en el microondas junto con la nata y la mantequilla y se lo echamos por encima.

Una foto del corte donde se puede ver lo jugoso que está.

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Tarta de chocolate a mi manera

Por fin estrené mi molde para tartas de Emily Henry que me tocó en el sorteo de Claudia & Julia.
Estoy encantada con él!!
No dejéis de visitar su página,tienen unas cosa preciosas. También podéis encontrarla en Facebook.

Para estrenarlo he hecho una tarta de chocolate que está muy suave y que nos ha gustado mucho.
Si os gusta a vosotr@s también aquí tenéis la receta.

Feliz fin de semana!!!

Tarta de chocolate a mi manera

4 huevos
180 g. de mantequilla a temperatura ambiente
40 g. de cacao puro en polvo
40 g. de maizena
150 g. de azúcar glas
120 g. de chocolate blanco Nestlé Postres
500 g. de leche
1 sobre de cuajada
1 cucharada sopera de azúcar
1/2 cucharadita de cardamomo molido

Separamos las claras de las yemas.
Montamos las claras a punto de nieve y reservamos.
Batimos las yemas con la mantequilla hasta que tengamos una mezcla cremosa,añadimos el azúcar glas,el cacao y la maizena y mezclamos bien.
Vamos agregando poco a poco las claras montadas y las integramos a la mezcla con una espátula,con movimientos envolventes teniendo cuidado de que nos se nos bajen demasiado.
Echamos la mezcla en un molde bajo engrasado y metemos en el horno precalentado a 180º durante 25 minutos.
Sacamos del horno y dejamos enfriar completamente.

Para el relleno ponemos en un cazo a fundir el chocolate con la leche,añadimos el sobre de cuajada,azñucar y el cardamomo molido y batimos todo bien y dejamos hasta que esté bien caliente pero sin llegar a hervir.
Una vez fría la base ponemos el relleno por encima.
Metemos la tarta en el frigo unas horas y adornamos al gusto.

 

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Tarta de peras con cardamomo y nuez moscada

Buenas!!

Qué os parece el cambio de blog,os gusta verdad? Yo estoy encantada con él!! Esta nueva imagen se la debo a Maite de Hierbas y especias y Las cosas de Maite.Si queréis cambiar la imagen de vuestro blog no lo dudéis ,Maite os lo dejará precioso,siempre con su buen gusto y su buen hacer.
Muchísimas gracias Maite,ha quedado tal como yo quería!!!

Dicho esto voy con la receta. Esta tarta la he preparado para aprovechar unas peras que se iban a poner pachuchas de un momento a otro,y dio casualidad que en Canal Cocina estaban poniendo un programa del cocinero australiano Bill Granger,en este capítulo estaba haciendo una tarta de pera,no pude coger la receta entera,así que la hice a mi manera y esto es lo que salió. Yo sigo a dieta y no la he probado,pero me han dicho que está de lujo.
Os la dejo por si queréis probarla.

Feliz fin de semana,besos!!

Tarta de peras con cardamomo y nuez moscada

Para la masa sablé

150 g. de harina de repostería
75 g. de mantequilla fría cortada en dados
10 g. de leche
1 yema de huevo
70 g. de azúcar glas
Una pizca de sal

5 peras
50 g. de mantequilla
4 cucharadas soperas de azúcar moreno
50 g de arándanos secos
1/2 cucharadita de cardamomo molido
1/2 cucharadita de nuez moscada
2 láminas de gelatina

Empezamos haciendo la masa. Para ello ponemos todos los ingredientes en un bol y amasamos hasta que la masa esté unida.
Hacemos una bola,la envolvemos en film transparente y la metemos en el frigo durante media hora.
La estiramos con el rodillo y forramos un molde rectangular desmontable. Cubrimos la masa con un papel vegetal y encima colocamos un peso de legumbres.
Metemos el molde en el horno precalentado a 180º unos 12-15 minutos.
Mientras preparamos el relleno: Pelamos las peras y las cortamos en trozos regulares.
Ponemos una sartén al fuego con la mantequilla,cuando esté caliente añadimos las peras,los arándanos,azúcar moreno,el cardamomo molido y la nuez moscada molida.removemos y dejamos cocer unos 8 minutos.
Ponemos a hidratar la gelatina en un vaso de agua fría.
Vamos cogiendo los trozos de peras y los arándanos y los ponemos en el molde,reservando el caldo que han soltado.
Escurrimos la gelatina y la disolvemos en el caldo caliente,esperamos que se temple un poco y lo vertemos por encima de las peras y los arándanos.
Dejamos enfriar completamente antes de desmoldar.

El corte buenísimo!!

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Tartaletas a las finas hierbas

Holaaaaa! A coger fuerzas para empezar la semana!!!
Os propongo estas tartaletas a las finas hierbas, ricas ricas y nada complicadas.
Vengaaaaa,animaros a hacerlas.

Feliz semana,besos!

Tartaletas a las finas hierbas

12 rebanadas de pan de leche
Mantequilla
3 huevos pequeños
200 g. de leche evaporada
1 cucharada de perejil picado
1 cucharada de eneldo picado
1 cucharada de mejorana picada
Una pizca de sal
Una pizca de pimienta negra recién molida
Queso parmesano rallado

Encendemos el horno a 210º.
Pintamos con aceite o mantequilla una bandeja de 12 moldes para hacer magdalenas.
Con un cortapastas redondo de unos 10 cm. cortamos las rebanadas de pan,las untamos por dentro y por fuera con mantequilla y las vamos colocando en los moldes.
Metemos la bandeja al horno y dejamos 10 minutos hasta que estén doradas y crujientes.
Mientras preparamos el relleno:
Batimos los huevos,añadimos sal,pimienta,leche evaporada,perejil,eneldo y mejorana.Mezclamos bien y cuando las tartaletas estén listas las rellenamos con la mezcla y ponemos por encima el parmesano rallado.
Volvemos a colocar la bandeja en el horno,bajamos la temperatura a 180 g. y dejamos cocer unos 25 minutos.
Las sacamos del horno y servimos.

 

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